Warzywa strączkowe – bogactwo białka

Zalety warzyw strączkowych od dawna doceniają osoby będące na diecie wegetariańskiej i wegańskiej, ponieważ są one niezwykle bogatym źródłem białka. Ponad są idealne dla osób będących na diecie odchudzającej, gdyż ich spożywanie aktywnie wspiera utratę zbędnych kilogramów. Co równie ważne, w czasie diety soczewica, bób, soja czy groch nie powodują wzrostu poziomu glukozy w naszej krwi.

Nie możemy zapominać także o bogactwie witamin i mikroelementów, jakie kryją w sobie strączki. Żelazo, potas, magnez czy cynk to tylko niektóre z nich. Warto również pamiętać, że składniki warzyw strączkowych chronią nasz układ nerwowy, dzięki czemu aktywnie wpływają na łagodzenie skutków wszechobecnego stresu.

Warzywa strączkowe o wielu zastosowaniach

Dostępne warzywa strączkowe mogą być wykorzystywane w różnych celach. Powszechnie tworzy się z nich potrawy słone. To obowiązkowy składnik wielu dań kuchni meksykańskiej. Strączki są niezbędne również do przygotowania bardzo popularnego falafela – wówczas konieczne jest wykorzystanie ciecierzycy. Z tego samego produktu tworzy się również hummus, od razu kojarzący się z kuchniami wschodnimi.

Warzywa strączkowe znajdują swoje zastosowanie także w kuchni polskiej. Zaliczyć do nich można m.in. groch, stanowiący podstawę pożywnej zupy. Dostarczamy produkty tego typu zarówno do restauracji, jak i stołówek, hoteli czy firm zajmujących się dietami pudełkowymi. Stawiamy zwłaszcza na produkty polskie, pochodzące od lokalnych producentów.

Strączki warto łączyć z wieloma innymi składnikami. Komponują się świetnie m.in. z warzywami kapustnymi. To produkty niezwykle sycące. Dostarczamy je zarówno w wersji świeżej, jak i uprzednio ususzonej. Ze strączków można przygotować również mąki, które służą do produkcji np. białkowych makaronów.

Warzywa strączkowe w nowoczesnej kuchni wegańskiej i wegetariańskiej

Warzywa strączkowe zyskują coraz większą popularność w restauracjach specjalizujących się w kuchni wegańskiej i wegetariańskiej. Są one doskonałą bazą do przygotowywania pełnowartościowych dań, które zaspokajają potrzeby najbardziej wymagających klientów. Produkty takie jak ciecierzyca, soczewica czy fasola stanowią fundament dla kreatywnych burgerów, pasztetów roślinnych oraz zapiekanek. Dzięki wysokiej zawartości błonnika i białka warzywa strączkowe są niezwykle sycące, co pozwala na tworzenie menu bazującego na niskokalorycznych, ale jednocześnie pożywnych daniach.

Warzywa strączkowe w diecie sportowców

Warzywa strączkowe stanowią doskonały wybór w diecie sportowców, którzy potrzebują źródła wysokiej jakości składników odżywczych. Ciecierzyca, soczewica czy groch dostarczają nie tylko białka, ale również niezbędnych aminokwasów oraz błonnika, który wspiera trawienie i utrzymanie prawidłowej masy ciała. Regularne spożywanie strączków pomaga w regeneracji mięśni po treningach i wspiera wydolność organizmu, co czyni je idealnym składnikiem w menu cateringów dietetycznych i restauracji oferujących posiłki dla osób aktywnych fizycznie.