Warzywa kapustne

Prozdrowotne właściwości warzyw kapustnych znane są już od czasów starożytnych. Świeża kapusta, kalafior, brokuły czy brukselka są bogatym źródłem wapnia, witaminy C oraz żelaza. Wspomagają również poprawne działanie naszego układu odpornościowego, skutecznie i trwale obniżają też poziom złego cholesterolu. A najnowsze badania wskazują także, iż zapobiegają powstawaniu nowotworów.

Warzywa kapustne można przyrządzić na wiele ciekawych sposobów, wykorzystując ich dobroczynny wpływ na nasze zdrowie. Chętnie dostarczymy je do Twojej kuchni.

Zastosowane warzyw kapustnych

Warzywa kapustne są wykorzystywane m.in. do przygotowywania dań z kuchni polskiej. Największą popularnością cieszy się kapusta. Służy ona do tworzenia bigosu, zupy jarzynowej czy gołąbków. Duszona kapusta wciąż stanowi bardzo lubiany dodatek do różnego rodzaju mięs.

Warzywa kapustne stosuje się również do przygotowywania kiszonej. Jeśli chodzi o kuchnię azjatycką, ogromną popularnością cieszy się pikantne kimchi. W Polsce w niemal każdym domu doskonale znana jest kapusta kiszona.

Pozostałe warzywa kapustne, takie jak kalafiory, brukselki czy brokuły również znajdują swoje zastosowanie w wielu kuchniach. Doskonale komponują się z ziemniakami oraz różnymi gatunkami warzyw korzeniowych. Wśród mniej popularnych, choć wciąż cenionych roślin tego typu, można wyróżnić np.:

• kapustę pekińską,
• jarmuż,
• kapustę włoską,
• kalarepę,
• kapustę pak choi.

Wiele produktów tego typu to podstawowe składniki kuchni azjatyckich, m.in. chińskiej, japońskiej czy koreańskiej. Dostarczamy je do restauracji o różnych profilach działalności. To wysokiej jakości produkty, w znacznym procencie pochodzące od polskich rolników.

Warzywa kapustne w kuchni europejskiej

Warzywa kapustne, takie jak kapusta włoska, jarmuż czy brukselka, odgrywają kluczową rolę w tradycyjnych kuchniach europejskich. Restauracje oferujące dania inspirowane kuchnią niemiecką często sięgają po kapustę kiszoną, która jest podstawą klasycznego Sauerkraut, idealnie komponującego się z pieczonym mięsem i ziemniakami. W kuchni francuskiej kapusta włoska bywa używana do przygotowywania roladek mięsnych lub zapiekanek z kremowym sosem. Z kolei w kuchni skandynawskiej brukselka jest często serwowana jako pieczony dodatek do ryb czy mięs, podkreślając naturalne smaki lokalnych produktów.

Warzywa kapustne w kuchni wegetariańskiej i wegańskiej

Współczesna gastronomia coraz częściej sięga po warzywa kapustne w ramach dań wegetariańskich i wegańskich. Jarmuż stał się jednym z najpopularniejszych składników zdrowych sałatek oraz zielonych koktajli, a kapusta pak choi zyskuje na znaczeniu w restauracjach serwujących dania fusion. Kalafior, dzięki swojej uniwersalności, bywa wykorzystywany jako baza do przygotowywania wegańskich steków, puree czy pizzy na spodzie warzywnym. Brokuły doskonale sprawdzają się w kremowych zupach lub pieczonych zapiekankach. Dzięki naszej ofercie właściciele lokali gastronomicznych mogą tworzyć dania odpowiadające potrzebom klientów preferujących roślinne menu.